MOSTO DI UVA “MUTO”

Il mosto  viene ottenuto dalla spremitura delle uve Trebbiano, Sangiovese, Montepulciano e Lambrusco tramite delle presse orizzontali.

Il succo di uva ottenuto viene mutizzato con l’aggiunta di anidride solforosa  e stoccato.  Questo semilavorato viene venduto durante l’anno oppure  utilizzato per la produzione di mosti desolforati o mosti concentrati.

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